[LA VARENNE]

Lot 71
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200 - 300 EUR
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[LA VARENNE]
L'École des ragouts, ou le chef-d'oeuvre du cuisinier, du pâtissier et du confiturier, où est enseignée la manière d'apprêter toute sorte de viande, de faire toute sorte de pâtisseries & de confitures. Quatorzième édition. Paris, De l'Imprimerie de Jean Vallayre, 1718. In-12, veau fauve, filet à froid, dos orné, pièce de titre rouge, tranches rouges (Reliure pastiche moderne).
RARE EDITION, non citée par Vicaire. Il s'agit d'une réédition du Cuisinier françois de La Varenne, ouvrage rebaptisé ainsi sous ce titre dès 1668 (cf. Livres en bouche, pp. 65-67).
Cahier D mal relié avant le cahier B, petit trou supprimant quelques lettres au feuillet E1. Légère mouillure au début et à la fin du volume.
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